スコッチ・ウイスキーとはスコットランドにおいて製造されたウイスキーの事でスコットランドの蒸留所で水と発芽させた大麦やトウモロコシから蒸留されたものです。
バーボン・ウイスキーとはアメリカ合衆国のケンタッキー州を中心に製造されているウイスキーの事で主原料の51％以上がトウモロコシ・ライ麦・小麦・大麦などでこれに麦芽を加えて糖化させ酵母を加えてアルコール発酵させてバーボンの原酒となる蒸留酒を作りホワイトオークの内側を焦がした樽に入れて熟成させて作ります。
スコッチウイスキーの意味
スコッチウイスキーはスコットランドで作られた大麦を材料とするウイスキーです。
スコッチと名乗るには、木樽の中で3年以上熟成させなければなりません。
この木樽はスコッチウイスキーの場合、シェリー酒やワイン、ビール、バーボンなどで使用済の樽の樽を使い、使用済みの樽を使う事で味わいに複雑さが増したウイスキーを生み出すことができます。
スコッチウイスキーは原料によって大麦を使ったモルトウイスキーと大麦とトウモロコシを使ったグレーンウイスキーの2種類に分けられます。
バーボンウイスキーの意味
主原料の51％以上がトウモロコシで、その他にライ麦・小麦・大麦などでこれに麦芽を加えて糖化させ酵母を加えてアルコール発酵させてバーボンの原酒となる蒸留酒を作りホワイトオークの内側を焦がした新樽に入れて熟成させて作る。
熟成の為に樽に入れる前のアルコール度数は62.5%以下であること、製品として瓶詰めするときのアルコール度数は40％以上と言うような細かい規定があります。
スコッチウイスキーとバーボンウイスキーの違いは
スコッチウイスキーは、他のお酒製造した古樽を使い長い期間熟成することによって2種類のお酒がブレンドされた複雑な味わいを楽しめるウイスキーになります・一方バーボンウイスキーは、ホワイトオークの内部を焼き焦がした新樽を使うのでスコッチウイスキーと比べて熟成期間は短めになります。
両者を飲み比べてみると甘さがバーボンの方がストレートに感じることができます。
自分の好きな味を見つけて欲しい
スコッチウイスキーとバーボンウイスキーは、主な原料が違い熟成させる樽にも厳密に決められた違いがありますが、やはり、色々な銘柄を飲んでみて自分の好きなものを見つけることがおすすめです。
私は学生時代に、初めてバーボンを飲んだ時に非常に自分の合ったお酒だと思いその後、バーボンを中心に飲んでいましたが最近友人に勧められてスコッチウイスキーを飲んだところ若いころと違い美味しく飲むことができたので飲み比べをお勧めします。