ムースは「泡」という名前の通り、泡立てた生クリームにフレーバーとなるフルーツなどを加えて固めた洋菓子です。 一方ババロアは、「バイエルンの」という意味の名前で、アングレーズソースを泡立てた生クリームと合わせてゼラチンで固めた洋菓子です。 どちらも生クリームを使った生地を冷やし固めたお菓子という点が共通です。 ムースの特...

「艦上爆撃機」とは、航空母艦（いわゆる空母）で運用可能な急降下爆撃を主な任務とする爆撃機のことをいます。 これに対し、「艦上攻撃（雷撃）機」とは、航空母艦で運用可能な雷撃（敵艦側面からの魚雷攻撃）と高高度からの水平爆撃を主とする攻撃機のことをいいます。 どちらも、航空母艦で運用可能な軍用機の用途を区別するために用いた言...

どちらも見た目はよく似ている料理ですが、中身に大きな違いがあります。 グラタンはマカロニグラタンならマカロニ、ポテトグラタンならポテトが入っています。 ドリアは見た目こそグラタンと大きな違いはないのですが、中にはライスが入っています。 グラタンは中身に色々バリエーションはありますが、ライスの入っていないのがグラタン、入...

音の上では似ている「流星（りゅうせい）」と「遊星（ゆうせい）」ですが、それらが指す天体は異なります。 「流星」は和詠みで「ながれぼし」、つまり尾を引いて落ちてくるものを指しますが、「遊星」は「惑星」の古い呼び名です。 今でも惑星の別称として使われる事はありますが、学術的には「惑星」の呼び名が採用されています。 「流星」...

どちらも微生物のはたらきによって、食品中の有機物が分解された状態です。 しかし人間や生物にとってメリットがあるものが発酵で、人や動物にとってデメリットになる有害なものが腐敗です。 冷蔵庫に、食べ忘れて長期間放置された食品がある場合、「まだ大丈夫かなあ？もう腐っているかなあ？」と匂いを嗅ぐでしょう。 腐敗した時には、ケト...

「ネギ」はヒガンバナ科ネギ亜ネギ属に分類され、「ニラ」はネギ科ネギ属に分類されます。 ネギもニラも見た目はとても良く似ています。 同じネギ属ということもあるので栄養や効果などは似ているところがあります。 しかしこの２つの野菜には香りや旬の時期の違い、生産地の違いなど、様々な違いがあるのです。 見た目は本当に同じように似...

「緑茶」と「抹茶」と「グリーンティー」と「ほうじ茶」は、いずれもチャノキという植物の葉を加工した茶葉から抽出したお茶のことです。 しかし、それぞれ加工の方法が異なるので、風味や味わいも違ってきます。 緑茶は、摘んだ茶葉を加熱処理することによって発酵を阻害したお茶です。 抹茶とほうじ茶とグリーンティーも、広い意味では緑茶...

言葉の意味は何となく分かっていても、漢字で書く時に迷ってしまうものがあります。 その良い例が「顧みる」と「省みる」で、どちらも「かえりみる」と読みます。 両方とも過去を振り返る言葉ですが、間違った使い方をしている人が少なくありません。 顧みるは、過ぎ去った物事や出来事を思い起こすことで、省みるは過去の自分自身を振り返る...

「餅」は、もち米を加工して作る食品のことです。 日本の餅は様々な形で食べられています。 形や大きさの違いのほか、もち米と一緒に搗き合わせる食材や、 つけて食べる調味料も多彩です。 餅料理も煮る、焼くなどの調理法の伝統的な和食だけでなく、洋食やデザートも使われています。 「大福」は、小豆でできた餡を餅で包んだ和菓子の一種...

きれいなハナを見た時は「花」という字を書きますが、彼女にはハナがあるという時には「華」という字に変わります。 どちらもハナと読み、ともに美しさを表す言葉に変わりはありません。 その使い方の違いは以下の例文で分かります。 「華やかなステージには、きれいなバラの花が良く似合う」。 つまり、花は植物の花であり、華はきれいな光...